杨梅树的种植技术 cctv7杨梅种植技术
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说起杨梅，电视机前的观众朋友，肯定都非常熟悉。杨梅是我国南方特产的珍贵水果，分布地域广阔，种植历史悠久。
杨梅的果实营养丰富，含有多种维生素、有机酸、糖和矿物元素，长期以来一直作为保健水果食用，受到广大消费者的喜爱。杨梅的果实除鲜食外，还可以加工制作成几乎是家喻户晓的杨梅酒、杨梅罐头、蜜饯等。
在所有的水果品种里，杨梅树因为种植方法相对容易，并且经济寿命长达100年左右，而享有“绿色企业”、“摇钱树”的美誉。
据检测，杨梅树皮富含单宁酸，既可以制成鞣料，又可以入药，因此杨梅树在综合开发利用上，前景十分广阔。
植物学特性
杨梅属于杨梅科，杨梅属的几种常绿灌木和常绿小乔木的统称。目前在国内市场上，最热门的品种有永嘉大梅、永嘉早梅，东魁杨梅、荸荠杨梅、丁岙梅等。
尽管它们在外形特征，以及果实成熟时间上，稍微有些差别之外，育苗技术以及种植管理等工作都比较相似。今天的节目中，咱们就以永嘉大梅这个优良品种为例，为大家带来杨梅的整个种植技术过程。
形态特征
杨梅是典型的雌雄异株植物，雌株和雄株在开花之前很难识别。花期在3--4月份。雄花着生于叶腋，花序为圆筒形或长圆锥形。
雌花的结果枝一般有2—25个雌花序，花形大体上都为圆柱形。
杨梅树的树皮呈灰色;树体最高时可达15米左右，胸径可达到60厘米左右。叶片为长椭圆状，呈革质;杨梅的果形呈球形，直径在15-25毫米之间，果实表面有小疣状突起，成熟时为紫黑色或紫红色。果实成熟期在6—7月份。成熟时的果实外形因充满艺术感，而被人们称之为“果中玛瑙”。
同时，四季常绿的杨梅，树形优美，红果绿叶，还是价值很高的观赏树种。
生长环境
说到杨梅的生长环境，那可就有诸多的讲究了。在年平均温度14摄氏度以上，杨梅生长发育良好，并且有益于果形膨大，更有利于果肉内糖分的形成。
在雨水充足，年降雨量达到1000毫米以上，并且气候湿润的条件下，杨梅树经济寿命漫长，而且丰产。特别是在4---6月份，春梢生长和果实发育期时，要求水分较多，这样有利于果树的生长。而且基本不用再为它们进行人工浇水。
坡地和丘陵地为最佳。
从生长环境的角度来分析，也就不难发现我国的杨梅主产区，几乎只分布在长江以南地区和西南地区。目前，浙江省是我国品种最多、产量最大的杨梅主产区/
育苗技术
在我国，杨梅普遍采取嫁接中的切接法来育苗，在每年的3月上旬到4月上旬这段时间内，是嫁接育苗的最佳时期。
在进行嫁接前，首先把苗圃地准备好。
苗圃地的准备
杨梅的苗圃地应该选择土质疏松透气，有机质丰富，酸性或者微酸性的砂质山田土壤。经过深翻整平后，施足基肥。
基肥
杨梅的苗床上，可以选择粗蛋白与可消化蛋白质丰富的菜籽饼作为基肥;按照每亩地200千克的用量，均匀地撒施在苗床上。接下来，准备起垄。
起垄
垄面宽度需要在1.2米左右，高度则要达到25厘米以上;垄面的长度则没有固定的要求，视具体情况而定。当苗圃地的准备工作到位时，我们就应该具体了解一下，该如何对杨梅进行嫁接育苗。
砧木的选取
在准备嫁接的时候，咱们可以直接向专门生产杨梅砧木苗的个人或单位购买。
永嘉早梅和东魁杨梅这种砧木苗品种，最有利于嫁接。
但符合嫁接标准的砧木苗，主干的粗度至少要达到0.6厘米以上，而且应该拥有较为发达的根系。
然后在10---15厘米的高度，将砧木顶剪去，待用。
接穗的采集
在7—15年左右的树龄，并且是长势健壮，健康无病害的成年树上，从树冠外围的中上部分，选取发育充实、芽眼饱满的1—2年生春梢，而且它们的粗度要在0.5—0.8厘米之间。将上面的所有叶片剪除干净，可以降低伤口出现感染的机率。
嫁接的具体方法
首先，将新采的春梢，剪成每段长7—10厘米之间的接穗;在接穗的基部，切成45度斜角;然后在45度斜角的背面，将木质部往里削0.5---1厘米左右的面;在砧木的顶端，也要削成与接穗相对应的切口，然后将接穗嵌入砧木的切口，使砧木和接穗的形成层能够贴紧;紧接着马上用塑料薄膜将嫁接口呈覆瓦状包扎。
为了使嫁接苗能快速成活，要在嫁接完后一天内为它们进行栽植。
栽植
栽植嫁接苗时，先在苗床上挖好深10厘米的沟，将嫁接苗按照15厘米左右的株距摆放在沟中，扶正苗木后，回土填平压实。再按照25厘米的行距，以同样的方法将嫁接苗栽植好。栽植完以后，为了防晒与保湿，可以在刚刚植入的幼苗周围，覆盖一层干稻草。
一般来说，经过一个月的时间，幼苗就会发芽，成活率高达95%以上。一直到第二年2-3月份进行出圃定植时，整个苗期长达将近一年的时间。
苗期管理
在整个苗期里，杂草始终伴随着杨梅幼苗一起生长;因此从栽植后的一个月开始，选在晴朗的天气里，每隔45天左右，将苗床上的杂草清除干净。同时，为了避免幼苗被消耗不必要的养分，要将嫁接口位置以下所长出的嫩芽抹mǒ除干净。
追肥
在第一次除草后，还要为幼苗追施腐熟农家肥，以满足它们生长期的营养需求。每亩地的的腐熟农家肥用量在1000千克左右，将它们均匀地撒在幼苗行间。
在相隔20天左右的时间，选在阴雨天气里，还要再以同样的方法，追施氮、磷、钾比例为1:1:1的复合肥，用量为每亩地35千克左右。往后每隔2个月，在施撒3次同质同量的复合肥，就可以完全满足幼苗在整个生长期的营养需求。
病虫害防治
在苗期的病虫害防治工作相对比较简单。因为杨梅幼苗本身的抗性较强，只要肥水管理到位，在苗期里一般不容易发生虫害;因此只需要在6—8月份的高温季节里，为它们喷洒一遍70%代森锰锌可湿性粉剂700—900倍液，用以预防有可能出现的炭疽病、腐烂病等常见植物病害。
幼苗的生长速度非常迅速。然而最让管理人员省心的是，杨梅幼苗本身所具有的抗寒本性，使得它们即使在气温相对较低的冬季，也丝毫不用再为它们进行特殊的越冬管理。
一直到第二年的2月份左右，杨梅幼苗的高度，几乎都可以生长到35厘米以上，这也就表明已经到了该进行出圃定植的时候。
2月上旬—3月中旬，是苗木进行出圃定植的最佳时期。在挖取苗木时，要尽量避免伤害到苗木的根系。
定植前准备与定植
杨梅种植的地要选择在山坡地或者丘陵地;以pH值在4.5—6.5之间，腐殖质层肥厚的酸性砂质红壤土或者黄壤土为最佳。一般来说，要按照具体的栽植地条件而定，定植时的株行距至少要在5米×5米以上;定植密度确定后，挖好规格为60×60×60厘米的方形定植穴。遵循“大穴大肥”的原则，在每个定植穴内，施2千克的菜籽饼作为基肥;为了避免肥料与定植苗的根部直接接触，要适当覆盖一层表土，只留下20厘米深度。将定植苗的根部全部掩埋进去，再适当地进行提苗后，轻轻地踩实定植苗周围的松土，定植环节就完成了。
大家一定要记住，杨梅幼苗的雌、雄株要按照50：1的比例来进行定植。
由于杨梅树拥有强劲的生命力和非凡的抗逆性，如果管理工作到位，杨梅树在定植后经历5年的幼树期，就可以开花结果。
幼树期管理
一直到5月份时，幼树附近的杂草丛生，但我们所要做的事，只需将幼树树冠附近的杂草清除就可以，往后的7-8月份之间，还要再除草一次;结合着每年5月份和7—8月份之间的除草工作，在幼树期5年内，还要在每年的两次除草后，进行追肥。
追肥
施肥的方法，是先在树冠投影处挖10厘米左右的环形沟，再为每株幼树施尿素0.25千克后，回土填平。
为了充分满足幼树在生长期内，能更好的获取养分，还要以相同的方法为每株施氮、磷、钾比例为4：1：3.5的复合肥0.5千克。
由于杨梅树的长势非常迅速、强劲，为了有益于到成树期时，方便于采摘杨梅果实;当进入幼树期第二年的时候，每年4月份春梢抽发期，和10月份秋梢抽发期，树体内水分最充足的时候，就要有计划的通过整形修剪对杨梅树进行“矮化种植”。
整形修剪
整形修剪的方法并不复杂，按照“留强去弱”的原则，第一次修剪时，就是在幼树主干上，只选留长势较强、分布均匀的3—4个第一层主枝，其余的枝条，以及抽发出的新枝都要剪除。往后第二年在原有第一层主枝的基础上，选留长势较好的第二层主枝，将其它长在第一主枝上的枝条剪除。以此类推，通过4年左右的修剪，使树冠形成层次分明的自然开心形。有利于成树期时，开出更多的杨梅花，结出更多的杨梅果。
病虫害防治
杨梅的抗逆性较强，病虫害极少发生。在整个种植过程中，提倡农业防治与定期病虫害观察，必要时再结合化学防治方法，以减少对环境的污染，促进杨梅的可持续经营。
杨梅栽植地，大多数实行生草种植，放任树冠投影处以外的灌木和杂草生长，从而给某些病菌和害虫创造栖qī息的场所，减少了病菌和害虫侵害杨梅的机率。
每隔一个月左右进行定期病虫害观察。尤其是5—8月份，是卷叶蛾的繁殖盛期，卷叶蛾幼虫喜欢潜居叶片中，取食叶肉，使杨梅树的新梢产生危害，树势转弱。
当发现时，可使用80%敌敌畏乳剂1000倍液，或者5%溴氰菊脂乳剂1000倍液，有针对性地对受害植株作出化学防治。喷洒次数与安全间隔期，可参照具体产品的使用说明。
当幼树长满5年之后，如果是管理得法，主干基部的直径至少都可以达到15厘米以上;但与往年最大的不同的是，杨梅在定植后的第五年里，将迎来自己生命中的首次花期。这也意味着，它们进入了成年树阶段。
成树期管理
在3月份左右，杨梅树上开始不断地抽出花蕾，这时我们的追肥工作一定要跟上。
花期追肥
最好选在阴雨天气里，在树冠投影处开环形沟后，为每株施1千克氮、磷、钾比例为4：1：3.5的复合肥。氮素与钾素偏重，有益于处于花期的杨梅树获取必要养分，提高后期的坐果率。
同时，还要以相同的方式，为每株施2.5千克菜籽饼肥。这样就基本上可以满足杨梅在整个花期的营养需求。
果实膨大期追肥
到了5月中旬时，杨梅花通过风媒或者昆虫来进行授粉，这时杨梅树上不断地结出幼果。
为了促进果实膨大，这时将树冠投影处的杂草清除干净后，开环形沟，为结果树追施氮、磷、钾比例为4：1：5的复合肥一次，每株的肥量为0.5—1千克左右，紧接着回土填平。
按照这种精心的管理方法，到了6月中旬时，杨梅的果实就会逐渐达到成熟。
最佳品质的果实，在完全成熟时应该是果形端正，呈紫红色或紫黑色;并且肉柱顶端圆钝，组织比较紧密。
到了这时，令人兴奋的收获时刻终于要到来了。
收获
杨梅树上所有的果实，不可能同时达到成熟，所以我们要遵循“适时分批采收”的原则。当杨梅树上整体达到20%以上的果实成熟时，开始采收，一般每天或者隔一天采收一次，采收时间以清晨或者傍晚为最佳。尽量避免雨天或者雨后初晴时采收。
由于杨梅果实没有果皮的保护，容易擦伤。
在采摘时，一定要将指甲修剪整齐，避免损伤杨梅果实。
为了防止杨梅果实受伤，最好在篮筐底部垫上一层杨梅叶。
采摘时，我们一定要记住“轻摘、轻放”。将果实连同果柄一并摘下，可以相对延长杨梅果实的新鲜时长。
虽说杨梅的嫁接苗，在定植后生长五年，虽就可以挂果，但到了第八年的时候，杨梅开始进入丰产期，每株的果实产量为50—80千克;产量每年会不断地增加;最多时，每株可达到1500千克左右的产量。但效益再好，也千万别忘了到7月中旬，成熟果实完全采收完毕后，还要为他们进行必要的采后管理工作。
收获后管理
在采后杨梅树的树冠投影处，挖两条长1米以上，30厘米深的直沟，为每株施750克的硫酸钾型复合肥，随后填平压实。
采后修剪
在每次杨梅采收后，还要为它们进行修剪。将树冠正中央的枝条锯除，从而使得杨梅树的内膛部位也能接受到自然光照;我们还是要按照“留强去弱”的原则，将生长发育不良的弱枝一并剪除。修剪后，可以继续维持杨梅树的自然开心形，促使第二年能长出更有层次的新枝。
吃过杨梅的朋友应该都知道，杨梅的新鲜度是很难保持的，在不使用保鲜设备的情况下，一般采摘后经过两天就无法鲜食。所以到了杨梅的收获旺季，又恰逢销售市场处于短期饱和状态时，又该如何对杨梅进行长时间的贮藏保鲜呢?
杨梅的贮藏保鲜
刚刚采摘下来的杨梅，要尽快存放到保鲜仓库内。由于长时间保持杨梅的新鲜度，是一项较为困难、苛刻的技术，因此杨梅的保鲜仓库，需要配置多种必要的辅助保鲜设备。
杨梅在鲜果常温贮藏期间，呼吸强度很高，释放出大量乙烯，促使果实衰老和腐烂。因此在第一批杨梅入库前12小时左右，就要通过制冷机将仓库内的温度时刻保持在0---3摄氏度左右;仓库内的空气相对湿度，则要使用加湿器保持在85-90%左右。通过降低温度，降低杨梅果实的呼吸消耗，延缓衰老时期。
如果采取这种单纯的低温保鲜技术，保鲜期最多长达7天左右。
但如果是通过保鲜制氮机来改变仓库内的气调比例，不断往仓库内增加氮气，使仓库内的氮含量达到98%左右，从而减少仓库内的氧气;这样杨梅果实的呼吸作用将被更大程度的削弱，糖分损失减少，同时也抑制了微生物的繁衍，防止发生霉烂。可以在40—50天内，保持住杨梅果实的新鲜品质。
但这里我们必须要注意，在各种保鲜设备通过中控系统开启时，仓库内因为充满氮气，缺少氧气，因此严格禁止工作人员随意进入仓库。
需要对杨梅进行出库入库时，在制冷设备依然不间断运行的情况下，关闭制氮设备，打开库门，尽快排出仓库内的氮气。等待至少15分钟以上的时间，当控氧仪上显示仓库内的含氧量达到17%以上时，工作人员才可以安全地进入仓库内工作。
在搬进或搬出时，一定要谨记“轻拿轻放”的原则。在尽可能快地完成出库入库工作后，迅速封闭库门。重新开启制氮设备。
解决了杨梅的保鲜难题后，再来向大家说说该如何包装吧。
包装上市
出于最大程度保持果实品质的考虑，要采用“二层包装”方法。分别要使用塑料筐和纸箱。为防止挤压变形，每支塑料筐中承载的杨梅，重量最好不超过2.5千克。再装入商品包装箱中，纸箱的侧面需要设有通气口，以防止在运输途中，能够尽量保持新鲜度。如果按照常温运输，时间最好控制在1天以内为最佳。
在我国的杨梅主产区，老百姓购买新鲜杨梅，将它们泡制成香醇可口的杨梅酒，几乎都是家喻户晓的事儿。优质的杨梅果肉中富含多种营养物质以及对人体有益的氨基酸，非常适合用来泡制具有保健作用的果酒。
杨梅酒的制作工艺比较简单，但想要泡制出好的杨梅酒，那就有诸多讲究了。
杨梅酒的泡制方法
首先，泡制杨梅酒前，选好杨梅品种是关键。我们可以选择永嘉早梅和东魁杨梅这两个品种，因为这两种杨梅糖分相对较高，酸度适中，色泽较深，果香浓郁。
在泡制前，首先从买来的杨梅中，挑选出果形端正，并且无机械损伤的优质杨梅。用清水将果实表面清洗干净后，等待3--4个小时将它们晾干。
其次，选好白酒也具有决定性作用。为了使杨梅特有的果香显得突出，并且有效保持住营养成分，所以最理想的白酒类型，应该是酒精度在45—50度之间的清香型大麦烧酒。
再次，用于盛装杨梅酒的容器，以经过高温消毒的玻璃瓶为最佳。
接下来，就可以大致按照杨梅45%、白酒55%的比例，分别装入瓶内，最好将整个容器填充满，以减少与空气接触，保持品质。盖紧瓶口后，存放在阴凉干燥的地方。
经过至少一个月的泡制时间，就可以邀上亲朋好友，点上一桌美味佳肴，开始慢慢地享用自制的香甜杨梅酒了。
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杨梅喜湿耐阴，生长势强，树冠大，根系分布广，喜土层深厚、肥沃地块，大阳山山谷及部分山腰土层深厚地段适于种植。
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1.慈溪杨梅;2.汉荠蜜梅;3.乌叶荔枝与红星青梅。
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本片主要介绍了杨梅从育苗到收获上市的全过程：包括嫁接育苗、整形修剪、配方施肥和主要病虫害防治等重要栽培管理技术。
《正版图书——优质丰产新技术·东魁杨梅》
随着时代的发展，科学技术的不断进步，东魁杨梅优质丰产技术也是不断地推陈出新。因此，我发现以前所编的三本书中所介绍的技术，有些已不妥当了，需要改进。而有些还成为东魁杨梅优质丰产的绊脚石，需要排除。应国内许多果农的要求，我再编写一本《优质丰产新技术·东魁杨梅》。这本书的特点是先简单叙述一下以往的技术措施，然后介绍新技术的内容与操作方法，便于读者进行新旧对照和具体应用。
第一章 培育东魁杨梅苗木的新方法
一、原来的育苗技术是怎样的
二、东魁杨梅大苗的培育技术
三、营养钵的育苗技术
四、大棚育苗的建立与管理
第二章 绿地栽植的好处与方法
一、什么叫“绿地栽植”
二、绿地栽植的起由
三、绿地栽植的好处
四、绿地栽植的技术
第三章 幼树速生与早结果的管理
一、栽植后的管理
二、如何促使树体的快速长大
三、幼树的控梢与促花
第四章 成年树的优质丰产管理
一、土壤施肥技术有何新的要求
二、营养液使用的技术
三、整枝修剪的新要求
四、成年树的控梢要求
五、花的特性和疏花的技术
六、疏果的作用与技术
七、几种缺素症的防治技术
第五章 罗幔帐的效用和操作方法
一、什么是罗幔帐
二、罗幔帐防病的效果
三、罗幔帐的防虫效果
四、罗幔帐的其他效用
五、罗幔帐的构造
六、罗幔帐的具体操作与注意点
第六章 几种侵染性病害的防治
一、防治褐斑病为何这样困难
二、癌肿病防治有何新法
三、赤衣病防治有何新法
四、膨叶病如何防治
五、炭疽病如何防治
六、叶枯病如何防治
七、杨梅烂根何原因
八、赤锈病如何防治
九、轮帚霉如何防治
十、青霉病如何防治
十一、绿色木霉病如何防治
第七章 几种害虫的防治
一、天牛防治的新方法
二、黄小叶甲的防治
三、蚧类与粉虱的防治
四、尺蠖的防治
五、刺蛾的防治
六、小细蛾的防治
七、小粒材小蠹的防治
八、蜗牛与蛞蝓的防治
《正版图书——杨梅种植新技术》
《杨梅种植新技术》主要讲了：现代农业建设，是建设社会主义新农村的重要内容和物质基础，要努力提高农业综合生产能力，不断优化产品结构，提高产品质量，确保农产品质量安全，形成总量平衡、品种多样、安全可靠和营养丰富的农产品生产格局。科学技术作为农村经济和社会发展的首要推动力量，是农业和农村经济不断跃上新台阶的决定性因素。要依靠科技进步，推动传统衣业向优质、高产、高效、生态、安全的现代农业转变;要牢牢盯住农产品竞争力增强、农业增效、农民增收这一主攻方向，构建与农业结构战略性调整要求相适应的农业科技进步和创新体系;要完善和强化精干高效的农业科研、技术推广和农民培训的运行机制，促进农业科技产业化发展;要满足建设现代农业、繁荣农村经济和可持续发展的科教需求。
一、概述
(一)杨梅的起源与分布
(二)杨梅的分类
(三)杨梅的价值
(四)杨梅栽培现状
二、杨梅的生物学特性
(一)植物学特征
(二)物候期
(三)根系
(四)芽和枝梢
(五)开花习性
(六)结果习性
三、对环境条件的要求
(一)气候条件
(二)土壤条件
(三)地形地貌
四、主要优良品种介绍
五、杨梅的繁殖技术
(一)砧木种子的准备
(二)砧木苗的培育
(三)嫁接
(四)接后管理
(五)苗木出圃
六、杨梅的建园技术
(一)园地选择
(二)整地
(三)苗木栽植技术
七、土肥水管理
(一)土壤管理
(二)合理施肥
(三)水分管理
八、整形修剪
(一)整形修剪的常用手法
(二)常见树形及整形
(三)杨梅的修剪
九、花果管理技术
(一)控梢促花
(二)控花
(三)保花保果
(四)疏花疏果
十、克服杨梅大小年结果的关键技术
(一)杨梅大小年结果的原因
(二)克服杨梅大小年结果的关键技术
十一、杨梅主要病虫害防治技术
(一)病害
(二)虫害
十二、采收、保鲜贮运及加工
(一)采收
(二)保鲜贮运
(三)产品加工
参考文献
cctv7杨梅种植技术三
邓心一：今天啊我来到了浙江省的青田县，来过青田的人都说这有两难。一个就是这横穿青田城市中央的瓯江，因为整个城市都是依江而建，另外一个难忘就是难忘青田杨梅的味道，都说青田的杨梅是美味，真的有这么美味吗?我带您去看看。
每年的6、7月份到来，在青田县的大街小巷几乎随处可见杨梅的身影，这些饱满的小果实，给炎炎夏日中的人们带来了一丝清爽，同样也是当地人每年都不会错过的家乡味道。
商贩：一天七八百斤吧。
市民：这个好吃，甜。
市民2：喜欢吃。
无论是商贩还是居民，大家对青田的杨梅都有着说不出的喜爱。那么这里的杨梅究竟是什么品种，又有何特别之处呢?小邓决定到当地白浦村的杨梅园去看一看。
邓心一：还有多远啊。我这走了半个多小时的山路了，这个山是特别的陡峭。我感觉出了满身的汗，很累，他们说快到了，咱们再坚持一会，加把劲儿。
陡峭的山道，蜿蜒的小路，在当地杨梅树几乎都种在这样的地方，那么这种独特的地理条件对杨梅生长有什么好处呢?
青田县农业局高级畜牧师 陈良火：我们青田的区域特色就是九山半水半丰田，光照时间相对来说短一些。适合杨梅的生长发育。
邓心一：终于到了，你看啊这一颗颗紫红色的小果子点缀在这翠绿的树叶当中，这种搭配真是美妙极了，以前都是在市场上见到杨梅，我是第一次在树上看到这么新鲜的杨梅。您看这颜色非常的鲜红，而且上面有着一颗颗小肉柱，摸起来多少有点扎手的感觉，大哥这是您家的杨梅树吗?
种植户：对啊。
邓心一：您这是什么品种啊?
种植户：这是黑炭梅。
青田县农业局高级畜牧师 陈良火：这个杨梅个子比较小，它成熟的时候是紫黑色的。所以土名叫它黑炭梅，它的学名叫做荸荠种。
小小的个头黑黑的外表，您别说，这黑炭梅的名字还真贴切，那么这黑炭梅究竟是什么味道呢?您瞧小邓已经忍不住想要尝试一颗了。
邓心一：这个杨梅的汁水是那种鲜红色的，而且汁水特别的饱满，咬下去这么一小口，最里面就充满这个杨梅的味道了，有点酸，最特别的是啊，这个酸味退去之后，是那种甘甜的味道，这种甜啊，和其他那种糖类的甜可不一样，而且这个杨梅跟我以前在市场上吃到的就是不一样，刚从树上摘下来的就是新鲜。
黑炭梅个头虽小，但其味道甜美，鲜嫩多汁，轻轻咬上一口，舌尖上的味蕾被一一打开，怎么样您是不是也想来一口尝尝呢?
不过采摘时您可要当心头顶，否则一不小心就会被这些紫黑的小家伙砸个正着。从每年6月初一直到7月，成熟的黑炭梅会自然掉落枝头，这时种植户们就开始了和时间赛跑。
邓心一：啊，砸到我了。
种植户：每天5点多，天一亮就开始摘杨梅，每天摘五六百斤。
除了时间紧迫，由于杨梅树大多长在陡峭的山坡上，因此摘杨梅同样是对体力和耐力的考验。
邓心一：爬树，滑倒。摘。
这一不小心，小邓就险些滑到。
种植户：我们那(杨梅树)太高了，有时候爬上去树枝太细，踩上去那树枝它会自己断裂掉，摔下去的也有过。
邓心一：这杨梅吃起来好吃，摘起来可太不容易了。
像这样采摘的情景每天天一亮就会上演。为了尽可能的减少熟透的杨梅掉落，种植户们在枝干间穿梭着，不过并不是每棵杨梅树都是如此，小邓就发现了一个问题。
邓心一：您看我身边的这两棵树啊，我右手边的这棵都已经是红彤彤的了，而我左手边的这棵树还是青的根本就没熟，你说这两棵树离得这么近，怎么又这么大的区别呢?
青田县农业局高级畜牧师 陈良火：因为它们是不同品种，一个是黑炭梅，一个是东魁杨梅。
原来除了黑炭梅，青田还有一个杨梅品种叫做“东魁杨梅”，也就是我们看到的这些还没完全成熟的果子，这也是全县种植面积最大的杨梅品种，东魁杨梅成熟后的个儿头是黑炭梅的2-3倍大，不过由于东魁梅是晚熟品种，因此想要一饱口福要等到六月底才行。白浦村的种植户在采摘着黑炭梅的同时静静等待着东魁梅的成熟，而距这里10公里外的坪峰寨村，张春华大哥却给自己的东魁梅披上了头纱。
种植户张春华：里面的温度低一点，到了7月2号3号上市，越迟上市，价格能卖的越高
相比白浦村已经半红半青的东魁梅，张大哥的东魁梅还完全是青绿色。他告诉我们他正是利用这些纱网降低杨梅生长温度，使其晚熟，从而错开上市高峰。眼看自己没口福吃到成熟的东魁杨梅，小邓竟忍不住摘了个青的尝了起来。
您瞧这没成熟杨梅的味道全写在她的脸上了，您啊可千万别学小邓。没熟杨梅吃下去会对胃造成损伤，而成熟的杨梅富含多种维生素和矿物质，对人还是有不少好处的，《食疗本草》中记载道：杨梅可生津解渴，和胃消食，治腹痛，痢疾。不过杨梅是一种极不耐储存的时令水果，一天变色两天变味说的正是它，因此当地人习惯用它制作杨梅酒。
村民：我们每天都喝。
在这次采访中，我们感受到了杨梅味道带给人们的喜悦。这些山间的一点红也给予了这些勤劳朴实的农民最大的回馈。
种植户：我家有45棵树，七八千块钱。
种植户张春华：我这里地有600来亩地，杨梅8000多棵，今年大概能产七八万斤。
青田县农业局局长徐向春：青田杨梅是浙江省主要的大的产区，我们全县种植的面积已经达到了11.5万亩，年差值达到5个亿以上。
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