辣椒几年生植物 辣椒与生活随笔
辣椒与生活随笔
姜猛，解放军306医院，营养科
什么配辣椒最好吃?白米饭，在煮好的米饭上面撒一点黄灯笼辣椒酱，有条件的话配一口鸡丁，一口米饭，加一小点辣椒，在夏至的时候，囫囵一口，那种滋味不可比。
白色的米饭，沾着一点辣椒酱，就着鸡丁的质感，然后热气、辣味在口里回转，然后鼻涕、眼泪都出来了，吃完后，休息片刻，鼻尖都是汗，这是排毒。
甜辣最好吃的是鸡丁，酸辣好吃的是酸辣粉，麻辣的话个人觉得川菜里的口水鸡不错，海口的文昌鸡也可以，切好的鸡肉肤如凝脂，沾披着蒜蓉和醋的外衣，适合夏天。
鸳鸯锅是一个伟大的发明，和人类发明方便面一样，解决了很多人的需求，一筷子辣的，一筷子不辣的，冻豆腐、羊肉、鱼丸、虾滑，还有配普洱茶和冰镇百合莲子汤杠杠的。
饮食就是搭配的艺术。比如小葱拌豆腐，西红柿炒蛋，牛腩土豆，简直是到位的艺术品啊。
回到辣椒的主题上，有人说湖南菜就是辣，那是没有理解湖南人做菜的精髓!辣在菜里，辣椒有很多种，真正的湖南菜讲究的是火候、酱料，还有和其他配料的搭配，辣椒酱也是一道菜，配米饭最好。
辣椒萝卜，把白萝卜削皮，切成一片片，然后每片都划几刀，腌上剁辣椒、盐，然后放在竹篮里，在太阳底下晒，家家户户都会做这道简单的菜，然后辣椒萝卜配干鱼加ZHA辣椒加冬苋菜，就是标配。
经常吃辣的人，有喜欢运动的，也有不喜欢运动的，但经常吃辣的人出汗排毒是没有问题的。
辣和热是要搭配的，最辣、变态辣是不适合吃凉的，也不能吃烫的，汤一定不能太辣，如果太辣就要放一点番茄去中和一下，辣只是所有浓烈口感中的一味。
旅游，就着白米饭吃凉皮、鸡肉，然后让服务员送一碟辣椒过来。做生意的人到国外去，在酒店吃面包、咖啡，觉得嘴里淡，问人要了一罐辣酱，又盛了一碗饭，呼哧呼哧吃下去，出了汗，心情好多了。所以心情不好的时候，试试吃辣出汗，排排毒就好了。
辣椒不是一味的辣，而是综合的辣，一味吃辣是不行的，比如鲜香热辣这个词就把热度和辣度形容得很好，再辣的东西没有温度了，也不好吃了。亚热带的人群，我们吃红色的辣椒、黄色的辣椒、绿色的辣椒，还有拌着葱姜蒜醋的各种辣椒。
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